
Onde estão os lucros e os prejuízos da sua padaria?
Sua padaria não dá o retorno que você espera? Você sente que por mais que sua venda aumente o seu lucro não segue o mesmo crescimento?
Muitos panificadores, principalmente do pequeno varejo, tem essa sensação e não sabem como aumentar a margem de lucro do seu negócio.
Antes de qualquer coisa você precisa entender o que é lucro. Lucro é o que resta depois que você deduz as despesas gerais e administrativas da margem bruta.
Para saber onde estão os lucros e os prejuízos da sua padaria você precisa ter alguns pontos claros.
Conhecimento exige análise
Muitas vezes, o departamento que mais vende é o que menos te dá lucro. Se isso está acontecendo no seu negócio, algo está errado.
O primeiro ponto para saber onde estão os lucros da sua padaria é refletir se você conhece o seu...